Žalios salotos su žaliu padažu

Salotos dažniausiai būna neskanios. Šalia jų kažko trūksta, pavalgius salotų norisi valgyti šokolado. Arba pulti į nesulaikomą raudojimą lyg būtum Bridžita Džouns. Taip nutinka, kai nusprendi spontaniškai tapti veganu arba suplonėti ir nusiperki salotų kur nors viešumoje. Pavyzdžiui, prekybos centre, kulinarijos skyriuje, visuomet gali gauti salotų. Dažniausiai kopūstų su morkomis, permirkusių pigiausiame rafinuotame aliejui. Jei kulinarijos “šefas“(varge) dar ir su kūrėjo ugnele, salotas butinai “pagardina“ razinomis, riešutais ar konservuotais ananasais. Ir pavadina skambiai – “sveikuolių salotos“. Gal patys produktai ir nėra tokie jau siaubingi, neskaitant aliejaus, tačiau skonis šlykštus, vimdantis. Žinoma, paragavus “sveikuoliškų“ salotų ima atrodyti, kad visas sveikas maistas neskanus, kad pasirinkus tooookią mitybą gyvenimas jau niekada nebebus toks malonus, kaip anksčiau, visaėdystės laikais. Tuomet, pradedantis veganas-sveikuolis traukia į restoraną. Ir ten užsisako salotas. Kiniško kopūsto lapas, pomidoras ir pusė kalakuto su majonezu. Belieka paprašyti išimti kalakutą, tada majonezą, galiausiai paaiškėja, kad pomidoras buvo įdarytas sūriu ir belieka graužti kopūstą be nieko už kalakuto kainą. Tuomet ir nusprendžiama, kad veganams tiesiog nėra ką valgyti ir su ašarom akyse, gedint ir gailint gyvūnų vėl suryjamas kotletas.

Tačiau salotos be jokių ypatingų priedų gali būti skanios ir sočios. Žalumynai su žalumynais? Žolės su žolėm? Jau žinau, matau, kad šypsotės į ūsą. Na, tiesiog pamėginkit. Neužtruksit ilgiau nei  10 minučių ir  patiekalas paruoštas.

Reikės:

  • Kale lapinio kopūsto jaunų lapų  apie 150 – 200 g.
  • 1 paprasta maža salota.

DSCF0173 DSCF0167

Padažui:
  • 150g.  špinatų
  • 1 – 2 avokadai
  • 1 citrinos sulčių
  • riekelė svogūno (vietoj svogūno galima dėti žiupsnelį juodųjų pipirų)
  • česnako skiltelė arba tokio dydžio imbiero gabaliukas
  •  šalto spaudimo alyvuogių aliejaus 1-2 šaukštai
  • sojų padažo šlakelis pagal skonį.

DSCF0166

Pusę kale lapų nuplikau, kad suminkštėtų, kitą pusę supjaustau ir sugniaužau su keliais lašais citrinos ir truputį druskos. Sumaišau su nuplikytais lapais (jie tampa minkšti, tarsi kita daržovė), stambiai supjaustyta salota. Blenderyje suplaku avokadą su svogūno riekele ir  špinatais,  (dėl jų tokia ryški žalia spalva gaunasi), česnako spaudykle išspaudžiu imbierą arba/ir česnaką, supilu likusiais citrinos sultis.

Žalios salotos su žaliu padažu

Man patinka jas valgyti su rieke juodos duonos, bet jei norite sočiau, puikiai tinka virtos arba keptos bulvės su kmynais.